Valle del Maipo
El Valle del Río Maipo es la zona vitivinícola más antigua de Chile.
Abarca la ciudad de Santiago y varias localidades rurales cercanas. Su clima es templado cálido, el promedio de precipitaciones anuales es de 350 mm, y su tierra es regada por aguas provenientes de la Cordillera de Los Andes.

En este Valle se producen distintos cepajes, destacando el Cabernet Sauvignon.Los viñedos de Sol y Viento se hallan en el sector de Isla de Maipo, al sur-poniente de nuestra capital. Este suelo y su especial microclima, unidos a la centenaria tradición vitivinícola de sus habitantes, originan un terroir ("terruño") que otorga al vino su personalidad única e inconfundible.

Desde hace un par de décadas, la tendencia de cultivar la tierra con métodos respetuosos del medio ambiente, toma cada vez mayor fuerza. Ello se ha extendido también a la vitivinicultura -tanto en el tratamiento de la uva, como en el proceso de vinificación- excluyendo el uso de compuestos químicos y beneficiando así a la naturaleza y la salud humana.

El concepto orgánico requiere una estricta forma de cultivar la vid, siguiendo los ciclos naturales de plantas y suelos, y protegiendo al ambiente de contaminación. Sólo cumpliendo todas las exigencias, puede obtenerse la certificación internacional para comercializar el vino como orgánico.